Şanlıurfa’nın geleneksel lezzetlerinden olan “Urfa Sini Darahlığı”, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmalarıyla coğrafi işaret tescili aldı.

Şanlıurfa’nın geleneksel lezzetlerinden olan “Urfa Sini Darahlığı”, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmalarıyla coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Bu tescil ile birlikte Şanlıurfa’nın coğrafi işaret alan ürün sayısı 44’e yükseldi.

Malzemeler (4 Kişilik)
1 kg taraklık et 2-3 kırmızı biber
2 adet domates
1 adet büyük soğan 1 baş sarımsak
1 çay bardağı sadeyağ Tuz ve baharat

Hazırlanışı
Etler parça parça tepsiye konulur. Domates, kırmızı biberle kuru soğan ve sarımsaklar ayıklanarak küçük küçük doğranır. Hepsi etin üstüne konularak, yağ, salça, tuz ve baharat ilave edilerek iyice yoğrulur. Üzerine bir bardak su ilave edilerek fırına gönderilir.

*Urfa ağzında ‘sinidaraklığı’ şeklinde söylenir. Sînî, farsça büyük tepsi demektir. Taraklık ise etin pirzola kısmını ifade eder.